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Le miel – Enquête sur le nouvel or jaune

$28.00

Product Code: BK-7748

La mondialisation de la production de miel a conduit à des pratiques industrielles, telles que l’importation d’abeilles pour polliniser des cultures à grande échelle. Cette réalité dénature le processus naturel de production du miel et menace la biodiversité, en particulier la population d’abeilles.

Author : François Roche et Béatrice Mathieu

Number of pages : 104

*Book in french only

Nous entretenons un lien particulier avec le miel. Il est paré de toutes les vertus, il contribue à notre santé, il évoque les senteurs d été, le soleil, les fleurs, les fruits. Nous aimerions qu'il demeure un produit de proximité, loin des lois impérieuses de l économie, et qu'il reste authentique, naturel, une source de douceur dans un monde en bouleversement.
Hélas, il n en est rien. Le miel est devenu une « commodité », comme disent les économistes, c est-à-dire une matière première comme une autre. Plus de 50 % du miel importé en Europe est d origine chinoise. Cette matière n a souvent qu'un lointain rapport avec ce produit naturel que nous aimons tant, incorporant parfois autant de sucres ajoutés que de miel authentique. Face à la baisse des populations d abeilles, la pollinisation de certains arbres fruitiers prend des allures de procédé industriel, mobilisant en Chine des milliers de travailleurs agricoles. En Californie, qui produit 80 % des amandes vendues dans le monde, on importe des abeilles de la côte Est et même d Australie pour polliniser les arbres.
Ce sont ces nouvelles routes du miel qu'explore ce livre, qui révèle une réalité bien éloignée de l image que nous avons de ce produit afin que le travail des authentiques apiculteurs soit préservé et valorisé.

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Weight 1.50 kg
Dimensions 25.00 × 21.00 × 5.00 cm
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