Hydromel et dérivés
code produit : BK-7871
Un ouvrage destiné aux apiculteurs qui veulent se lancer dans la confection de boissons alcoolisées et de vinaigres à base de miel. Il éclaire les aspects juridiques de cette activité, puis les techniques de préparation, de fermentation, le choix des miels et des levures, la mise en bouteille ou encore le conditionnement et la commercialisation.
- Auteur : André Regard
- Nombre de pages : 154
- ISBN : 9782867396052
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Description
L’hydromel est une boisson naturelle, connue depuis l’antiquité, jadis très appréciée, mais longtemps délaissée. Mais actuellement la situation est en cours d’évolution rapide, l’hydromel profitant d’un net regain de l’attention des consommateurs pour les produits traditionnels. Profitant de cette évolution, l’hydromel peut donc retrouver une place dans le concert des boissons alcoolisées à condition de regagner le terrain perdu en partie à cause de la qualité douteuse de certaines fabrications vendues jadis. Les progrès récents faits en matière d’élaboration lui donnent aujourd’hui cette possibilité. L’apiculture doit pouvoir la saisir. Encore faut-il que tous les produits mis sur le marché satisfassent totalement une clientèle de plus en plus exigeante.
Spécifications
| Dimensions (L × l × H) | 25.00 × 21.00 × 5.00 cm |
| Poids | 1.50 kg |
